コロナ休校のために、牛乳の売り上げが減少しているとのこと。こんな時こそアレを作らねば。
そう、牛乳大量消費ができる頼もしいヤツです。
それは、、、、
カッテージチーズ
子どもと一緒に、20分くらいであっという間に簡単にできます。（大人が作るなら15分かからないと思います。）
コロナ自粛がスタートする前は結構忙しくてなかなか作れなかったのですが、今はお金はなくとも時間には余裕がありますので（涙）、子どもと一緒に作りました。
簡単カッテージチーズの作り方
もう、記憶できるくらい簡単な3ステップです。
材料：牛乳500ml
お酢：おおさじ2杯
塩：適当
- 鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温める
- お酢を入れ、しゃもじでぐるぐる混ぜる
- 水と乳分が分離したら、キッチンペーパーでこして塩を混ぜる
完成！！！
▼おかげさまで、ちゃんと測れるようになりました。
▼牛乳を沸騰直前まで火にかけてお酢を加えます。少しずつですが、コンロも使わせています。こういう時背が高いお子さんは得ですね。背が低いとコンロは本当に危ない。
▼木べらでそーっと混ぜていくと、、、
▼あっという間に分離します。
▼それをキッチンペーパーが入っているざるに流し込んで、、、
▼絞る。力加減に気をつけないとキッチンペーパーに穴が開きます。案の定ちょっと敗れちゃいましたが、まっいいっか。
▼おおーーそれっぽくなりました。
▼あとは、少しの塩を加えて、完成！！！今回は、薄味にしたかったので一つまみくらい入れました。
▼今回は、クラッカーに載せてみましたが、冷製トマトパスタにもめちゃくちゃあいます。
お料理初心者の子どもでも簡単に作れます。簡単すぎてあっけないくらい。
しかも、美味しいんです。
初めて作るから味が分からないし、、、と不安な方は、250mlの牛乳＋大さじ1杯の酢で作るのもいいかと思います。
なぜ、乳成分が分離するのか？
それにしても、なぜ分離するんでしょうか？
こちらに詳しく書かれています。
乳酸菌のつくる乳酸が牛乳のたんぱく質カゼインを凝固させ、それが分離するとホエーが出ます。これを「ホエー分離」といいます。
たんぱく質を凝固させる！分かったような分からないような。。。でも、ホエー分離がおきたあとの水、ホエーは透き通るようにきれいです。ヨーグルトの上澄みもこのホエーですよね。このホエーにも栄養がたくさん入っているとのことで、我が家はいつもスープに使います。ほんのり酸味がかった味と鶏ガラスープの素と合わせるのが我が家の定番です。
お料理って本当に科学なんですね。私には難しくていろいろ分かりませんが、その気になればいろんなことが学べます。牛乳大量消費キャンペーンがスタートしてからもう何回も作りました。
おわりに
娘は現在9歳。でも、もっと小さなお子さんでも一緒に作れると思います。鍋が熱いのは十分気をつけなくてはいけませんが、年長~低学年くらいでも親子で一緒ならできると思います。暇つぶしにぜひ。
いいんだか悪いんだか、休校中の生活が安定しすぎています。5月に入り宿題が一気に増えましたが、午前中は宿題&自分の勉強、午後はのんびり、夕方は手伝いと充実した日々を送っています。友だちに会えない寂しさはあるものの、体調もよく精神状態も落ち着いているような気がします。病弱な娘にとって、学校という場所がいかに忙しくハードなものかが思い知らされます。おかげで、娘のお料理技術も上がってきたかも！？
とはいえ、この生活から 一気に学校モードに体が戻るのか、、、心配です。
